Como cozinhar em ferro vitrificado Le CreusetAtualizado 14 days ago

Para cozinhar com um utensílio de ferro fundido Le Creuset, é importante ter em mente que o esmalte preto acetinado foi especialmente concebido para superfícies cuja cozedura necessita de temperaturas muito elevadas (o que não é o mesmo que utilizar um utensílio qualquer a uma temperatura elevada). Com o ferro fundido, podem alcançar-se superfícies de cozedura com temperaturas elevadas, permitindo que a peça aqueça de forma uniforme mesmo a uma potência média. É isto que faz do esmalte preto acetinado a melhor opção para fritar, assar ou dourar. Ao preparar qualquer alimento, obterá melhores resultados a temperaturas médias e baixas, baixando o lume assim que a temperatura correta do utensílio e do óleo tenha sido atingida. As temperaturas altas farão com que o utensílio aqueça demasiado e isso provoca que a comida se agarre, especialmente se se tratar de misturas que levem ovo. Esperamos que estas indicações lhe sejam úteis.