Oxidation an der De Buyer Mineral B EisenpfanneAktualisiert 7 months ago
Die Mineral B Pfanne besteht zu 99 % aus reinem Eisen, weshalb sie rosten kann (das ist kein Mangel, sondern eine Eigenschaft des Eisens bei Feuchtigkeit, zum Beispiel). Es gibt jedoch eine Lösung, und sobald du den Rost entfernst, kannst du ohne Probleme und völlig sicher mit ihr kochen. Wenn es einen kleinen Rostfleck gibt, kannst du ihn mit einem Stück Küchenpapier und ein paar Tropfen Öl reinigen. Ist der rostige Bereich größer, kannst du ihn mit einem Aluminiumschwamm (wie „nanas“) abbürsten oder etwas Wasser und einen kleinen Schuss Apfelessig in die Pfanne geben und ein paar Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen wasche sie mit etwas Wasser und Seife, trockne sie und wiederhole den Würzprozess, damit sie bereit zur Verwendung ist, immer mit etwas Öl eingepinselt. Jedes Mal, wenn du sie benutzt, solltest du sie nach dem Waschen und sofortigen Trocknen vor der Lagerung ein paar Tropfen Öl auf die Oberfläche geben und es komplett im Inneren verstreichen, um zu verhindern, dass sie erneut rostet. Diese Ölschicht schützt sie vor Oxidation. Hier ist der Link zu unserem Blog-Beitrag, in dem wir Tipps zur Pflege dieser Pfannen geben und wo du das Video mit den Anweisungen zur Würzung findest: