Cómo cocinar en hierro vitrificado Le CreusetActualizado 7 months ago

Para cocinar con un utensilio de hierro fundido Le Creuset, es importante que tengas presente que el esmalte negro satinado ha sido especialmente diseñado para superficies cuya cocción necesita temperaturas muy elevadas (que no es lo mismo que utilizar un utensilio cualquiera a una temperatura elevada). Con el hierro colado se pueden alcanzar superficies de cocción con temperaturas elevadas, permitiendo que la pieza se caliente de manera uniforme incluso a una potencia media. Esto es lo que hace que el esmalte negro satinado sea la mejor opción para freír, asar o dorar. Al preparar cualquier alimento obtendrás mejores resultados a temperatura media y baja, bajando el fuego una vez que se haya conseguido la temperatura correcta del utensilio y del aceite. Las temperaturas altas provocarán que el utensilio se caliente demasiado y eso provoca que la comida se pegue, especialmente si se trata de mezclas que lleven huevo. Esperamos que estas indicaciones te sean de ayuda.